Witam!
Pierwszy raz nastawilem winko i nie jestem pewien co dalej zrobic. Ale od poczatku. Znalazlem w internecie rozne przepisy na wina i po zmiksowaniu kilku opracowalem przepis na swoje wlasne winko. Uzylem do niego:
- 8kg zielonych winogron
- 700g rodzynek
- 300g suszonych moreli
- 9 kg cukru
- 9,5 litra wody mineralnej
- drozdze winiarskie young's brew
- pozywki do drozdzy young's brew
- 7g kwasku cytrynowego young's brew
- 5g srodka do szybszej klarownosci wina young's brew
Zagotowalem wode i rozpuscilem w niej cukier. Po wysterylizonaniu naczyn rozdrobnilem czesc winogron, rodzynek i moreli w blenderze (byc moze tutaj popelnilem blad?) i przelalem do baniaka fermentacyjnego. Nastepnie wlalem do niego czesc wody z cukrem. Czynnosc te powtarzalem do poki, az wszystkie owoce i woda znalazly sie w baniaku. Na koniec wrzucilem wymagana ilosc drozdzy, pozywki i kwasku cytrynowego. Calosc w miare porzadnie wymieszalem (wstrzasnalem) i zatkalem korkiem z rurka.Razem wyszlo mi tego okolo 21,5 L.
O dziwo nie nastapila zadna gwaltowna fermentacja, ktorej po przeczytaniu wielu wpisow sie spodziewalem. Jednak winko stoi w temperaturze od 19 do czsami nawet 26 stopni i zaczelo sobie bulgotac po okolo godzinie moze dwoch. po okolo tygodniu bulgotalo duzo czesciej i podnioslo sie o okolo 0,5 litra. Skonczylo sie 2 tygodnie pozniej (dalej bulgotalo ale nie tak czesto i opadlo spowrotem). Stalo tak sobie przez 4 tygodnie a rozdrobnione owoce plywaly na powierzchni, co mnie bardzo irytowalo, wiec postanowilem wstrzasnac baniakiem. Pomoglo... na 2 godziny i owoce znowu sie unosza na powierzchni.
I tutaj pojawil sie problem, z ktorym nie wiem jak sobie poradzic.
Wyczytalem bowiem, ze wino po najdluzej 6 tygodniach powinno zostac odlane do innego baniaka i tam powinno stac kolejne 3 miesiace. Tyle, ze bylo tam napisane, ze nalezy odlewac wino rurka od gory, bowiem na dole znajduja sie drozdze ktorych nie chcemy w kolejnej fazie.
Nie wiem jak mam zlac to wino skoro unosza sie tam owoce?
Moze powinienem odlewac przez sitko na lejek do baniaka?
A moze powinienem czekac dalej az owoce opadna???
Prosze pomozcie !!!
Bardzo licze na pomoc kogos, kto siedzi w temacie.