Nastawiłem wino z aroni + jabłka. mija już 2 -gi miesiąc od nastawienia. Intensywna fermentacja trwała ok. 3 tygodni. Teraz jest ledwo zauwazalna tzn. czas pomiędzy "bulgnięciami" w małym balonie 15l. ok 6min a w dużym 20 l jeszcze rzadziej - pewnie z 10min. Owoce nie opadaja. temp. otoczenia ok 22st C.
Czy jest powód do niepokoju ? Do tej pory nic nie sprawdzałem poza wodą czy jest w rurce. Raz przegapiłem - pewnie mogło ze 2 dni brakować.

A czy te owoce gniją? Tzn. zmieniają kolor na taki gnilny/brunatny?
Jak chcesz wiedzieć czy jest wszystko okej to nie polegaj tylko na jednym zmyśle. Spróbuj tego wina, powąchaj i będziesz wiedział.

Tak czy owak ja bym na Twoim miejscu te owoce wywalił bo jak zaczną gnić to może być po ptokach.

(11-21-2009 16:10 PM)Wiklak napisał(a):  A czy te owoce gniją? Tzn. zmieniają kolor na taki gnilny/brunatny?
Jak chcesz wiedzieć czy jest wszystko okej to nie polegaj tylko na jednym zmyśle. Spróbuj tego wina, powąchaj i będziesz wiedział.

Tak czy owak ja bym na Twoim miejscu te owoce wywalił bo jak zaczną gnić to może być po ptokach.

---

Ni wygląda,żeby gniły. Obawiam sie otwierać, żeby nie wpuścić powietrza. A czy zawartość balona należy wstrząsać ?

Wstrząsać? A po co i w jakim celu?

Czasami się wstrząsa ale to po wlaniu matki drożdżowej aby drożdże miały tlen.
Później napowietrzanie wina nie jest wskazane. Wręcz zaleca się tak zlewać z nad osadu żeby się nie napowietrzyło zbytnio.

Nie wiem jak wygląda sprawa przy winie z aroni ale gdy robiłem z winogron zdarzało sie że owoce w ogóle nie opadły. A winko wyszło pierwsza klasa. Być może zależy to od rodzaju owoców, czy też sposobu rozdrobnienia.